Куриные котлеты из филе, фарша: 125 домашних вкусных рецептов

Котлеты из куриного фарша с кабачками на сковороде

Куриные котлеты с добавлением сочного кабачка обязательно выходят пышными, ароматными и очень вкусными. Золотистые биточки по вкусу совсем не такие, как те, которые приготовлены только из филейного фарша. Сочные котлеты с кабачковой мякотью, кроме бахчевого овоща включают в себя несколько дополнительных составляющих. Эти ингредиенты наполняют готовый кулинарный шедевр интересным вкусом и нежным ароматом, дополнительно насыщая их полезными питательными веществами.

Набор ингредиентов:

• 1 кг. куриного фарша;
• 2 молодых кабачка;
• 1-2 луковицы (в зависимости от размера);
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. соли;
• ½ ч. л. перца молотого душистого;
• 1 ломоть хлебной мякоти;
• 100 мл. молока;
• рафинированное растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Можно пропустить курятину через мясорубку или приобрести в магазине качественный готовый фарш. У кабачков удалить хвостики, нарезать толстыми кружками и провернуть через мясорубку.

Репчатый лук нарезать на четвертины, измельчить вместе с кабачками. Добавить яйцо, соль и перец, вымесить тесто руками, немного отбивая его.

Хлебную мякоть залить теплым молоком, руками тщательно размять ингредиенты и добавить к остальной массе. Выложить в раскаленное постное масло на сковороду заготовки, сформированные руками. Обжарить до румяности с обеих сторон.

Сытное мясное блюдо, смешанное с сочной кабачковой мякотью, готовится довольно просто. Котлеты из него можно употреблять в пищу горячими или холодными. К ним подходят любые гарниры, в том числе, макароны, рисовая или гречневая каша, картофельное пюре.

Куриные биточки из грудки с маслом «Сочные»

Еще один вариант биточков из курицы, которые получаются нежные и сочные. Это блюдо можно жарить сразу после приготовления фарша, оно не требует созревания и маринования.

Ингредиенты

•    500 г филе;

•    1 головка лука;

•    1 яйцо;

•    специи;

•    80 г масла слив.;

•    мука, масло.

Приготовление

1.    Режем сливочное масло продолговатыми пластинками, должно получиться 6 штучек. Отправляем в морозилку, пусть застынут.

2.    А пока перекрутим куриное филе и небольшую луковичку. Сразу добавим специи, яйцо, хорошо перемешаем. Если вдруг котлетная масса получается жидкая, то добавляем 2-3 ложки пшеничной муки.

3.    Делим на 6 частей, получится 6 порций. Можно делать 8 биточков, но они будут мельче. В этом случае масло тоже нужно порезать на 8 кусочков.

4.    Расплющиваем одну часть фарша на ладони, кладем кусочек охлажденного масла, закрываем этим же фаршем. Старательно разглаживаем, формируя биток.

5.    Сразу обваливаем в муке, перекладываем на доску. Лепим остальные биточки.

6.    Разогреваем масло, выкладываем слепленные изделия, обжариваем до румяной корочки по 2 минутки с каждой стороны.

7.    Перекладываем в форму, накрываем фольгой. Ставим в духовку на 15 минут, чтобы прогреть биточки. Масло внутри растает, сделает филе нежным и сочным.

Биточки из куриного фарша в духовке

Котлетки – частое блюдо на наших столах. Но вот куриные биточки не так уж и популярны в среде домашних кулинаров в виду их суховатости. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить классический куриный домашний фарш и нежные и сочные куриные битки из фарша. А также в качестве бонуса– идея оригинальной подачи блюда с использованием всего двух самых простых и доступных продуктов.

В этот раз мы добавим к грудке свиное сало. Вообще по технологии в мясном фарше должно быть в пределах 20% жира. В этом рецепте пропорции несколько иные, сала мы взяли побольше, ведь так котлетки получаются более сочные и, по мнению многих дегустаторов, более вкусные.

Нюансы по рецепту

• Если вы не едите свинину, то заменить сало можно сливочным маслом, говяжьим или куриным жиром, майонезом.
• Для сочности котлет в фарш также иногда добавляются мелко дробленную ледяную крошку.
• Заливать булку можно не только водой, но и молоком.
• Чтобы сделать котлеты диетическими, хлеб можно заменить овсянкой, распаренной в кипятке.
• Приправы для фарша можно брать любые, какие вам нравятся. Хорошо к курице подходит паприка и чеснок.
• Куриный фарш следует перемешивать, но не отбивать, иначе его текстура станет излишне плотной.
• Если фарш получится жидковатым, то можно добавить немного манки для его загустения.

Ингредиенты

• Куриное филе –½ кг;
• Сало свиное — 200 г;
• Батон мякиш — 150-200 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Хмели-сунели — по вкусу;
• Соль – 1 ч.л. без горки;
• Перец — по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Как приготовить куриные котлеты с хлебом

ШАГ 1

Ломтики белого хлеба заливаем водой и оставляем на 3-4 минуты.

ШАГ 2

Луковую головку и мясо следует нарезать ломтиками, удобными для загрузки в мясорубку.

ШАГ 3

Мясо, лук, сало и отжатый от лишней воды хлебный мякиш пропускаем через мясорубку.

ШАГ 4

Котлетную массу заправляем солью, перцем, приправой. Также вбиваем в фарш яйца.

ШАГ 5

Мясную массу тщательно перемешиваем, но не отбиваем.

ШАГ 6

Вливаем в сковороду масло и прогреваем её на среднем огне. А пока масло нагревается, формируем котлетки из фарша, смачивая руки в воде, чтобы мясная масса не липла к коже.

ШАГ 7

Котлетки выкладываем в разогретую сковороду и жарим по 4-5 минут с одной стороны. Затем переворачиваем и доводим до готовности.

ШАГ 8

Подавать котлетки можно с любым гарниром, украсив цветком из лука и зелени.

Вкусные котлеты в духовке: пошаговый рецепт с фото

Ну а теперь поговорим о том, как можно при помощи духовки приготовить настоящее праздничное блюдо — вкусные и сочные котлеты в духовке.

Сразу нужно оговориться, что блюдо получится довольно калорийным (350 ккал на 100 г готового продукта), но и насытит оно на полдня как минимум. Поэтому нужно сразу продумать легкий гарнир, чтобы компенсировать избыток калорий.

Продукты

• фарш свинина/говядина (или другое мясо) — 700 г;
• 2 куриных яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• сыр твердый – 100 г (1 средний кусочек);
• 1 крупная или 2 средних помидора;
• 3 кусочка белого хлеба;
• полстакана молока;
• 2 столовых ложки качественного майонеза;
• кетчуп (по желанию);
• соль и перец – по вкусу.

Вот как можно приготовить эти сочные, ароматные котлеты в духовке на противне.

Приготовление пошагово

Шаг 1. Понятно, что сначала действуем точно так же, как описано в других рецептах приготовления котлет.

Заливаем хлеб молоком – пусть пока размокает. Делаем фарш – говядина 300 г, свинина 400 г. Туда же добавляем яйцо, мелко порезанные лук и чеснок. Солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем.

Шаг 2. Теперь нужно застелить фольгой противень и смазать его капелькой масла – лучше работать с помощью кисточки. Наступает самый ответственный этап – нужно получить несколько крупных, идеально круглых и достаточно тонких котлеток, как показано на фото.

Шаг 3. Теперь смажем их немного майонезом. Это делается для того, чтобы котлетки сохранили свою сочность. К тому же майонез позволит немного прожарить фарш, ведь он содержит растительные масла.

Шаг 4. Следующий этап – помидоры. Выкладываем по 1 большому или по 2 средних кружочка на каждую котлету.

Шаг 5. Ставим котлеты на противне в предварительно нагретую до 200оС духовку на 20 минут.

Шаг 6. Тем временем натираем сыр. И спустя 20 минут, когда котлеты практически готовы, посыпаем стружкой каждую из них. Подождем еще 5 минут и выключим духовку – оставшегося жара вполне достаточно, чтобы сыр расплавился до красивой корочки.

Котлеты в духовке, запеченные с помидорами и сыром

Подаем котлеты с любым гарниром, и непременно украсив зеленью.

Куриные биточки с рисом

Рисовые биточки можно готовить разными способами, но особенно удачно они получаются на мясной основе. В данном рецепте используется куриный фарш.

Ингредиенты

•    150 г риса;

•    450 г курицы;

•    1 луковица;

•    специи;

•    1 яйцо;

•    сухари и масло.

Приготовление

1.    Рис промыть, добавить 420 мл воды и приготовить кашу. Присолить. Оставить на время, чтобы основа остыла.

2.    Добавляем в кашу яйцо, размешиваем.

3.    Перекручиваем курицу и лука. Также можно добавить пару зубчиков чеснока.

4.    Объединяем рисовую кашу с куриным фаршем, тщательно перемешиваем теплую массу, оставляем еще минут на десять, чтобы она стала густая.

5.    Лепим смоченными руками битки средней величины.

6.    Высыпаем в миску сухарики, сразу присыпаем сформированные изделия.

7.    Жарим на сковородке с маслом до готовности. После переворачивания битков на вторую сторону, нужно обязательно накрыть посуду крышкой. Либо обжариваем просто до корочки, затем прогреваем в духовке.

Котлеты с картошкой в духовке

Этот рецепт – настоящая находка для хозяек, которые имеют мало времени, но при этом хотят кормить родных домашней натуральной пищей. Предлагаем универсальный способ приготовления полноценного ужина с гарниром и основным мясным блюдом — котлеты в сметанном соусе с картошкой.

Необходимые продукты:

• 700 г картофеля;
• 500 г любого фарша;
• 3 ст. л. овсяных хлопьев;
• 100 мл молока;
• 2 луковицы;
• Соль и перец;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• Мука.

Для соуса:

• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. кетчупа;
• 60 мл молока.

Как готовим:

1. Картофель очищаем, заливаем водой, ставим на плиту и варим до полуготовности. Выключаем огонь, отцеживаем. Фарш перекладываем в удобную миску. Овсянку заливаем горячим молоком на 10 минут.
2. Лук и чеснок измельчаем любым удобным способом. Добавляем массу в фарш, туда же отправляем яйцо, разбухшие хлопья, соль, перец и прованские травы. Вымешиваем фарш до однородности.
3. В центр глубокой керамической формы укладываем целый картофель. Из фарша формируем котлеты, панируем их в муке. Выкладываем в форму по кругу. Для соуса взбиваем яйцо и сметану, разводим все водой. Заливаем блюдо. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 25 минут.
4. Затем фольгу снимаем и запекаем еще минут 15 до появления румяной корочки. Даем минут 5-10, чтобы блюдо немного остыло. В это время открываем баночку овощной консервации или готовим салат со свежих овощей. Все, обед для большой семьи готов.

Что нужно знать для приготовления

Чтобы приготовить вкусные котлетки, нужно правильно выбрать продукты для них. Что значит «правильно»? Это значит, что придется трепетно выбирать самый свежий фарш самого высокого качества.

Так как готовим мы котлеты из курицы, цвет фарша должен быть нежно-розовым с белым. Если он немного сероватый, то он уже начал портиться или уже испорчен. Берите фарш, который аппетитно выглядит внешне;
Чтобы по запаху выбрать фарш, попросите продавца его понюхать. Часто в испорченный фарш добавляют специи, чтобы перебить запах

Обязательно обращайте на это внимание;
Поднос или другая емкость, на которой лежит фарш, не должна быть в луже крови. Но и сухо под мясом быть не должно

Если сухо, в фарш добавили много хрящей, и он не будет съедобным. Если же много крови, то фарш стоит давно, потому он так знатно и «поплыл»;
Фарш должен храниться в холодильнике при температуре от нуля и до четырех градусов тепла. Храниться так он может не более пяти суток.

Когда вы выбрали хороший фарш, можете приступать к работе. Готовы начать?

Куриные котлеты в духовке

Ингредиенты	Количество
укроп	— 1 пучок
хлеба	— 380 г
молоко	— 360 мл
филе	— 900 г
яиц	— 1 шт
масло слив.	— 20 г
лука	— 1 шт

Время приготовления 50 минут

калорийность на 100 грамм 160 Ккал

Как приготовить:

1. Из филе нужно сделать фарш. Можно перекрутить его через мясорубку, а можно воспользоваться блендером. Как вариант – можно просто порубить его острым ножом;
2. Хлеб замочить в молоке, затем отжать его и добавить к мясу;
3. К этой же массе разбить яйцо;
4. Зелень вымыть, убрать влагу и мелко порубить, пересыпать ее к мясу;
5. С лука счистить шелуху и мелко его нарубить, добавить к общей массе;
6. Всю смесь посолить и вымешать руками;
7. Сливочное масло поставить минут на 20-30 в морозильную камеру. Когда будет достаточно твердым, натереть его, можно крупно, и добавить к фаршу, снова руками перемешать;
8. Влажными руками сформировать из массы одинаковые шарики, немного их приплюснуть;
9. Форму для запекания смазать сливочным маслом или выложить пергаментом;
10. Затем выложить котлеты и положить лист лавра;
11. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов;
12. В уже горячую духовку поместить форму с котлетами. Будет лучше, если сверху накрыть ее фольгой. Запекать около 20 минут;
13. Подавать к столу можно сразу после запекания.

Совет: чтобы котлетки сверху не высохли, можно совсем немного смазать их растительным маслом.

Куриные котлеты без хлеба по диетическому рецепту

Курица считается одним из самых диетических мясных продуктов, поэтому она частенько выступает фаворитом всех худеющих и тех, кто придерживается правильного питания.  Следующий рецепт как раз для тех, кто борется с лишним весом. Однако, такие тефтели однозначно понравятся всем без исключения, потому что получаются они мега сочными.

Обратите внимание на этот рецепт, даже если Вас очень радует свое отражение в зеркале

Ингредиенты:

• куриный фарш — 450 гр
• репчатый лук — 450 гр
• чеснок — 2 зубчика
• овсяные хлопья — 1/2 стакана
• зелень (любая) — по желанию
• ледяная вода — 75 мл
• специи — по желанию

Этапы приготовления:

Для котлет по этому рецепту подойдет фарш из любой птички, из курицы или индейки. Конечно же самый диетический фарш получается из грудки. И если Вы из разряда худеющих, то лучше всего использовать именно его. Ну а если, Вы просто хотите порадовать себя и свое семейство полезной и питательно трапезой, тогда можно использовать фарш из любой части курицы или индейки.

Сочность в этом рецепте получается за счет использования большого количества лука в фарше, а также ледяной воды. Ну обо всем по порядку…

1. Большую головку лука нужно измельчить в кашу. Можно конечно же натереть ее на терке. Ух… слез будет, ну а можно воспользоваться кухонным помощником измельчителем или же блендером. Измельченный лук добавляем к фаршу и туда же пойдет мелко порезанная зелень. Зелень любая, какую предпочитаете. За неимением свежей, смело используйте сухую.

2. Сюда же, в емкость с фаршем положим овсяные хлопья, быстрорастворимые, натертый чеснок, соль, перец по вкусу и специи, если будете их использовать. Специи можно брать любые, однако много класть их, я бы не рекомендовала. Все же вкус птички должен преобладать, тогда и самые отъявленные мясоеды с удовольствием будут поедать такие котлетки.

3. Когда уже все ингредиенты добавлены, выливаем в фарш 75 мл ледяной воды. За счет нее котлеты будут еще сочнее и нежнее.

4. Фарш тщательно перемешаем, отобьем, чтобы избавиться от лишнего воздуха и тогда котлеты будут прекрасно держать форму без хлеба. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. За это время, овсяные хлопья впитают в себя всю лишнюю жидкость, набухнут и тогда уж точно биточки наши не развалятся, пока будут готовиться в духовке.

5. Влажными руками формируем биточки любой формы и выкладываем в форму, чуть припыленную растительным маслом. На дно формы можно положить фольгу и уже на нее выкладывать биточки. Котлеты готовятся достаточно быстро, минут 25-30 в уже разогретой до 180 градусов духовке.

И получаются они вкусные, нежные, сочные и диетические. Прекрасно держат форму даже без использования хлеба.

Такие биточки хорошо подать с маринованной капусткой , вкуснее и полезнее ужин сложно придумать. Приятного аппетита!

Подборка полезных советов

Чтобы мясо было сочнее, выпекайте его ровно по указанному времени. Иначе рискуете пересушить котлетки, и сок из них пропадет.

Чтобы мясо было ароматным, добавьте любимых специй, когда будете замешивать фарш, а чтобы он был нежнее, замачивайте хлеб/булочку в молоке вместо воды.

Если хотите хрустящую корочку, не забудьте напоследок обвалять котлетки в любимой панировке. Это могут быть орехи, сухари, кунжут, кокос и так далее.

Куриные котлеты – нежное мясное блюдо, которое можно есть в любое время суток, ведь калорий-то в них не так уж и много. Они сочные, ароматные и так и просят вас, чтобы вы их поскорее приготовили.

Сочные котлеты из курицы в духовке с подливкой

Духовые котлеты подают с макаронами, кашами, картофельным пюре или с овощами. Они получаются мягкими и нежными. Подливу делают с томатной пастой, так получается вкуснее.

Составляющие для котлет:

• 3-4 ломтика батона;
• 350 г фарша;
• 1 луковица;
• вода – 60 мл;
• мука для панировки;
• перец;
• масло.

Продукты для подливки:

• томат. паста – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• 2 луковых головки;
• щепотку лимонной кислоты;
• 1 ст. л. сахара;
• горячая вода – 200 мл;
• 1 зубок чеснока;
• специи;
• масло.

Как готовить

Лук чистят, режут мелко, соединяют с фаршем, вносят перец, солят, мешают. Батон замачивают в воде, отжимают, добавляют в мясо, наливают воду, перемешивают. Формируют котлетки влажными руками. Каждую обваливают в муке, переносят на раскаленную сковороду, жарят в масле с двух сторон. Котлеты помещают в форму для запекания.

Жарят порезанную луковицу, насыпают муку, мешают. Вносят пасту, воду, лимонный сок или кислоту, насыпают сахар. В подливу добавляют специи, тушат 5-7 мин, в конце вносят чеснок. Выливают подливку в форму, помещают в духовку на 15 минут при 190*С.

Диетические котлеты с подливой без хлеба

Приготовленное по этому рецепту кушанье получается не только вкусным, но и очень полезным. И это неудивительно, ведь оно готовится без хлеба. Вместо него добавлены овощи – капуста, лук, картошка. Благодаря овощам куриные котлеты в духовке обретают дополнительную мягкость и сочность.

А готовится низкокалорийный обед из такого набора продуктов:

• Фарш – 500 г
• Картофель среднего размера – 2 штуки
• Яйцо – 1 штука
• Репчатая луковица – половинка
• Пекинская капуста – 4 листика
• Вода – 170 мл
• Соль и измельченный острый перец – по вкусу
• Сушеный укроп – немного

Начнём?

Вырезаем у пекинской капустки самую жесткую часть. Она нам и понадобится для нашего блюда. Благодаря ей котлетки будут такими сочными и нежными. При этом привкус овощной даже ощущаться не будет.

Нежные части листочков не спешите выбрасывать. Из них приготовить можно вкусный салат, который станет замечательным дополнением к куриным котлетам.

Измельчаем капусту маленькими кубиками. Также крошим лук как можно мельче.

А очищенный от кожицы картофель натираем на мелкой терке. Добавляем к фаршу овощи. Вбиваем сюда яйцо. Присаливаем массу и приперчиваем.

Вымешиваем тщательно все компоненты. Затем формируем из фарша любую форму котлет и обваливаем в панировке. Постарайтесь, чтобы они были приблизительно одного размера. Тогда в течение одного времени все они пропекутся равномерно.

Выкладываем заготовки в посуду для запекания. Она может быть хоть стеклянной, хоть металлической.

Заливаем их холодной водой и присыпаем укропом.

Накрываем посудину фольгой. И отправляем в прогретый до 200 грд. духовой шкаф.

Запекать блюдо примерно 40-45 минут. Однако, учитывайте мощность вашей духовки.

После снимаем фольгу и продолжаем запекать еще 7-10 минут. На этом этапе изделия приобретут золотистую корочку. Благодаря этому они будут выглядеть еще аппетитнее.

Сочные котлеты из куриного фарша, запеченные на противне в духовке

Сочные куриные котлеты, которые будут такими же вкусными, как жаренные на сковороде, но полезнее, проще и быстрее. С этим блюдом справится даже новичок.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 650 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Кориандр – 2 щепотки;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;

Процесс приготовления:

1. Само по себе куриное мясо не такое жирное, как свинина или говядина, и фарш из нее получается густым и плотным, так что из него удобно лепить котлеты. Если берете часть мяса с костями, учитывайте их вес и берите немного больше, чтобы на выходе получить нужное количество чистого фарша. Нарежьте куриное филе крупными кусками, также очистите лук и чеснок и порежьте их на дольки.

2. Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку, по итогу у вас должно будет получится около 700 грамм фарша.

3. Полученную массу тщательно перемешайте, чтобы в ней равномерно распределились лук и чеснок. На этом этапе фарш можно также отбить, чтобы упростить себе процесс лепки в дальнейшем: наберите в ладонь массу и с усилием бросьте обратно в миску. Не перестарайтесь, чтобы потом не пришлось отмывать всю кухню. Ваша задача – по максимуму убрать из фарша лишний воздух.

4. Добавьте соль, перец и кориандр. Если у вас есть какие-то любимые специи для курицы, добавьте их тоже. Снова всё аккуратно перемешайте.

5. Следующими положите в фарш панировочные сухари и яйцо. Здесь сухари можно по желанию заменить вымоченным в воде или молоке белым хлебом, но тогда масса будет более жидкой и котлеты будут хуже держать форму.

6. Хорошенько все перемешайте, фарш должен получиться плотным и однородным.

7. На противень или в подготовленную форму вылейте масло и равномерно распределите по дну. Поделите фарш на 6 равных частей, каждую часть, прежде чем сформировать котлету, отбейте пару раз об руки. Так вы сведете к минимуму шанс того, что ваши плотные котлеты разваляться от расширения скопившегося в них воздуха. После скатайте массу в шарик и слегка приплющите. Выложите котлеты в противень, по желанию можете смазать их верхушки маслом, чтобы после выпекания у них появилась золотистая корочка. Уберите блюдо в духовой шкаф, разогретый до 200 ̊С, на 25-30 минут.

8. В процессе выпекания котлеты немного усохнут и покроются коричневой корочкой.

9. По прошествии указанного времени достаньте противень из духовки, переложите котлеты на тарелки и подавайте на стол с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Котлеты, запеченные в духовке с сыром

Не верите, что из стандартных продуктов можно приготовить совсем новое блюдо? Тогда скорее испробуйте на практике следующий рецепт. Необычные сырно-мясные котлеты получаются настолько аппетитным и вкусным, что их смело можно готовить на праздники.

Необходимые продукты:

• 800 г свиного фарша;
• 200–300 г куриного фарша;
• 1 большая луковица;
• 150 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• Половина головки чеснока;
• 2 ломтика тостерного хлеба;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. перца.

Начинка:

• 200 г сметаны, жирностью не менее 20%;
• 200 г твердого сыра;
• Пучок свежего укропа.

Рецепт пошаговый:

1. Хлеб кладем в миску и заливаем 75 мл молока. Оставляем набухать. В другой миске смешиваем куриный и свиной фарш.
2. Лук шинкуем мелким кубиком. Хлеб отжимаем руками и добавляем к мясу. Вливаем 75 мл молока, солим и перчим. Чеснок пропускаем через пресс, разбиваем яйца.
3. Хорошо вымешиваем массу до однородного состояния. Противень застилаем пекарской бумагой или просто тщательно смазываем растительным маслом. Из фарша формируем большие изделия круглой формы и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.
4. В центре каждой заготовки пальцами делаем углубление. Сыр натираем на терке, укроп мелко шинкуем ножом, смешиваем со сметаной. В каждое углубление кладем по 2–3 ст. л. сырной начинки.
5. Запекаем сырно-мясные котлеты при 190–200 градусах 40 минут. Подаем в горячем виде с макаронными изделиями или отварным рисом. Еще лучше просто с овощным салатом.

В панировке

Курица относится к категории самых легкоусвояемых продуктов, поэтому ее часто используют для приготовления диетических блюд. Кроме того, постное белое мясо должно входить в рацион каждого ребенка, из-за содержания в нем большого количества белка. Куриные котлеты в сухарях – прекрасный вариант обеда или ужина для маленьких деток и взрослых, страдающих заболеваниями ЖКТ или соблюдающих диету.

Ингредиенты:

• молоко – ½ ст.;
• приправы;
• сыр твердый – 100 г;
• луковица крупная;
• фарш из куриной грудки – 0,6 кг;
• сухари панировочные;
• ломтик хлеба;
• яйцо.

Способ приготовления:

1. Поместите хлеб в молоко, оставив его отмачиваться на 10 минут.
2. Луковицу нужно очень мелко измельчить, смешать с фаршем и яйцом. Сюда же следует добавить отжатый хлеб.
3. Приправьте фарш по вкусу, очень хорошо перемешайте его. Если масса получилась густая, нужно понемногу добавлять молока, продолжая вымешивать фарш.
4. Влажными руками формируйте котлетки, обваливайте их в панировке, складывайте на обработанную маслом поверхность противня.
5. Сверху каждый мясной шарик присыпьте тертым сыром. Запекайте блюдо полчаса или дольше (до образования золотистой корочки) при 190 градусах духовки.

• Как похудеть с помощью активированного угля: рецепты и отзывы
• Как запечь баклажаны в духовке целыми — рецепты с видео. Сколько запекать баклажаны в духовке и микроволновке
• Фенибут — инструкция по применению таблеток. Показания для приема препарата Фенибут для взрослых и детей

Пошаговый рецепт биточков из фарша с подливкой

Мясные биточки из фарша – сочные, нежные и супервкусные. Это отличный способ разнообразить вкус ваших блюд. Попробуйте приготовить мясные биточки из фарша по нашему простому рецепту для сытного и вкусного семейного ужина. Вы можете приправить биточки подливой, овощным или томатным соусом или же соусом вашего собственного приготовления. Не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты

Для биточков:

Мясной фарш	500-600 г
Лук	1 шт
Батон	1-2 шт
Молоко	150 г
Куриное яйцо	1 шт
Соль/перец	по вкусу
Мука	для панировки
Растительное масло	для обжаривания

Для овощной подливки:

Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Мука	1 ст. л.
Томатная паста или соус	3-4 ст. л.
Соль/перец	по вкусу
Вода

Как правильно выбрать фарш для мясных биточков с подливкой

Готовый фарш существенно сокращает время приготовления блюда.
Проверить цвет продукта – он должен быть ярко-красный, а поверхность должна блестеть.
Попробовать структуру фарша – не должно быть жёстких комочков, фарш должен быть однородным.
Обратить внимание на наличие жидкости – она должна быть ярко-красной, не мутной, без запаха, а если жидкости нет, то лучше проходить мимо.
Обязательно. Проверить отсутствие неприятного запаха.

Как приготовить биточки из фарша с подливкой по пошаговому рецепту с фото

Подойдите к выбору фарша ответственно. Это залог вкуса и пользы Вашего блюда.

1. В мясной фарш добавляем измельченный лук, вымоченый в молоке батон, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
2. Формируем из фарша небольшие мясные шарики. Теперь нужно обвалять биточки в муке. Выкладываем на разделочную доску.
3. Далее укладываем биточки на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяности. Выкладываем готовые биточки из фарша в миску.

Приготовление овощной подливки

А теперь готовим вкусную овощную подливку для биточков из фарша:

1. Очищаем морковь и лук. Морковь трем на крупной или мелкой терке, как вам удобно. А лук измельчаем кубиками.
2. Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом лук, через минутку добавляем тертую морковь. Обжариваем приблизительно 10 минут.
3. Добавляем томатный соус или томатную пасту. Перемешиваем и разбавляем небольшим количеством воды.
4. Теперь добавляем немного муки и доводим подливку до кипения.
5. Аккуратно добавляем наши румяные биточки к подливке. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 20-30 минут.

Готово! Подаём наш шедевр горяченьким и сочным на радость всему семейству.

Видеорецепт биточков из фарша

Попробуйте приготовить мясные биточки с подливкой по рецепту из видео. В духовке можно приготовить сразу много биточков, приправленных вкусной сливочно-грибной подливкой, к ежедневному ужину или празднику.

Для меня биточки запомнились пресным и безвкусным подобием котлет с макаронами в садике. А вот моя мама часто готовила их с подливкой и подавала с ароматной гречкой. Теперь и я знаю, как легко и просто сделать биточки из фарша. Биточки можно подавать с любым гарниром: макароны, картофель, гречка, рис, или как самостоятельное блюдо.

Советы как приготовить биточки вкусно и быстро

• Используйте уже готовый фарш – говяжий или свиной, свино-говяжий, на ваше усмотрение.
• Для нежности фарша добавляйте вымоченную в молоке только хлебную мякоть (без корочки), так хлеб лучше перемешается с фаршем и не нужно повторно пропускать его через мясорубку.
• Для лучшего и быстрого формирования готовый фарш лучше хорошо вымесить руками и отбить.
• Если использовать томатный соус, то понадобится меньшее количество воды и вкус подливки будет насыщеннее.

Вот мы и научились готовить просто и вкусно мясные биточки из фарша с подливкой. А ведь вариантов приготовления есть очень много. Будет интересно попробовать. Отличным быстрым и сытным завтраком могут стать манные биточки. Не менее популярны и любимы нами куриные биточки, которые напоминают нам детство. А когда хочется разнообразить рацион чем-то интересным, можно приготовить рисовые биточки.