Как варить чечевицу

Сколько варить чечевицу

продолжительность варки зависит от сорта бобовой культуры. Также значение имеет выбранный способ приготовления. Предварительное замачивание сокращает время приготовления.

Красная

Чечевица красного цвета очень быстро варится. Если не требуется превратить бобы в пюре, то после закипания кастрюлю убирают с плиты через 10 – 15 минут.

Зеленая

Бобовая культура зеленого цвета требует большего времени для теплового воздействия. Чтобы быстрее сварить зеленые бобы, можно их предварительно замочить. Время варки – около 40 – 50 минут.

Желтая

Бобы желтого цвета относятся к быстро развариваемому виду, и не требуют замачивания. Подходит желтая чечевица для супов и пюре. Варить ее надо не более 10 – 15 минут.

Оранжевая

Зерна оранжевой бобовой культуры не требуют замачивания. Блюда из нее получаются питательные и сытные. Варить чечевицу оранжевого цвета надо около 20 – 25 минут.

Коричневая

Из всех сортов чечевицы коричневая варится дольше всех. Процесс варки займет около 40 – 60 минут. Чтобы ускорить варку, лучше зерна предварительно замочить на 1 час.

Персидская

Колотая персидская крупа богата витаминами и микроэлементами. Бобовая культура варится быстро, не требует замачивания – 15 – 20 минут.

Тарелочная

Чтобы сварить правильную тарелочную чечевицу воды надо брать в два раза больше. Варят ее 20 – 40 минут после закипания жидкости. Для улучшения вкуса можно использовать специи.

Без замачивания

Красные, оранжевые и зеленые бобы развариваются быстро. Замачивание им не требуется. Коричневая и черная крупа требует больше времени для варки. Если ее не замачивать, то варить надо около 50 – 60 минут.

После замачивания

Процесс замачивания сокращает время варки чечевицы. Если черные и коричневые зерна культуры замочить на 1 – 2 часа, то варить их до готовности следует около 30 – 40 минут.

В мультиварке

Промытую крупу надо выложить в чашу мультиварки, залить водой из расчета 1:2. Сразу добавить соль и специи. Закрыть крышку агрегата. На таймере выставить режим «Крупы/ каши». Время приготовления – 40 – 50 мин.

В кастрюле

Каждый сорт бобовых варится в кастрюле определенное время. Красные и оранжевые зерна – около 15 минут, зеленые – полчаса, а коричневый или черный сорт – около 50 – 60 минут.

В пакетиках

Чечевица в пакетиках обычно уже обработана производителем и не требует больших усилий в приготовлении. Достаточно в кастрюле вскипятить подсоленную воду, опустить туда пакетик. Через 10 – 15 мин крупа готова.

В пароварке

Бобовые, приготовленные на пару, имеют ряд преимуществ перед другими способами варки. Блюдо почти не теряет полезных качеств, сохраняет важные витамины и микроэлементы. Готовка в пароварке несколько отличается. Воду следует взять в соотношении 1:1 с крупой. Налить жидкость в специальный отсек, в контейнер устройства засыпать крупу, добавить соль и приправы. Установить программу на 1 час.

Для супа

Для супов больше подходят красная, персидская или оранжевая чечевица. Эти сорта быстро варятся, не потребуется много времени для готовки. Среднее время варки супа – 40 – 50 минут.

На гарнир

Для приготовления салатов и гарниров подойдет черная или коричневая чечевица. Крупные зерна сначала замачивают, потом варят примерно 40 -50 минут.

Способы приготовления чечевицы

Ингредиенты для варки в кастрюле:

• чечевица зеленая (1 стакан)
• холодная вода (3 стакана)

Порядок приготовления:

1 стакан зерна перебрать. Промыть холодной водой

Замочить в слегка подсоленной воде. Так нужно поступать только с зеленым сортом чечевицы для того, чтобы она не растрескивалась во время варки.

Воду (3 стакана) довести до кипения и поместить туда зерна. После второго закипания варить чечевицу на слабом огне около 30 минут. Пену нужно удалить ложкой. Если для вашего блюда вам нужна более упругая консистенция, то варите на 5-10 минут меньше, а если мягкая, то на 10 больше.

Ингредиенты для варки в мультиварке:

• чечевица зеленая 1 стакан
• холодная вода 3 стакана

Для такого способа приготовления вам понадобиться 2 стакана воды и один стакан чечевицы. Зерна перебрать и промыть. Поместить их в холодную воду и поставить на программу тушение до готовности. За 5 минут до окончания посолить. Такой способ помогает избежать пригорания и разваривания зерен. Вареную чечевицу лучше не хранить, а подавать сразу на гарнир, так как она теряет свои вкусовые качества.

Суп из зеленой чечевицы

Из зеленой чечевицы можно даже приготовить очень вкусный суп, который наверняка понравится вашей семье. Для его приготовления вам не понадобится покупать много продуктов.

Ингредиенты

• Курица 500 Г.
• Чечевица зеленая 150 Г.
• Вода 2000 Мл.
• Лук репчатый 1 Шт.
• Морковь 1 Шт.
• Укроп 40 Г.
• Соль и перец  
• Лавровый лист 1 Шт.
• Масло растительное 2 Ст.л.
• Картофель 350 Г.

На порцию

Калории: 111 ккал

Белки: 10.5 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 24.6 г

Шаги

30 мин.Печать

• 500 грамм курицы промыть и поместить в кастрюлю с водой. После закипания варить сколько потребуется для готовности, примерно 30-40 минут. Бульон слить и использовать для супа.

• 150 грамм чечевицы перебрать и промыть, варить в бульоне 30 минут на медленном огне.

• 350 грамм картошки почистить и нарезать, добавить к чечевице. Варить, пока она не станет мягкой.

• Приготовить поджарку из моркови и лука. Для этого по одной штуке отчистить, мелко нашинковать и обжарить. Добавить поджарку в суп и варить еще 5-8 минут.

• Добавить зелень (5 веточек) и лавровый лист, довести до кипения, и затем варить еще пару минут на медленном огне. Подавать с хлебом или лимонной долькой.

Простой гарнир из зеленой чечевицы в мультиварке

• зеленая чечевица – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• репчатый лук – 70 г;
• морковь – 70 г;
• сладкий перец – 80 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, специи – по вкусу.

• Помойте, почистите овощи. Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями. Перец нарежьте нетолстыми четвертинками колец. Тонкими полукольцами нарежьте лук.
• Чечевицу тщательно промойте.
• Заранее вскипятите воду – заливать бобы будет лучше горячей водой.
• В чашу мультиварки влейте масло. Положите в нее измельченные овощи. Включите агрегат на 10 минут в режиме жарки или выпечки.
• Добавьте подготовленные бобы, посолите и приправьте по вкусу.
• Залейте продукты горячей водой. Активируйте программу, подходящую для приготовления блюд из круп. Она может называться «Гречка», «Рис», «Каша» или как-то иначе. Если мультиварка не определяет нужное время приготовления блюд автоматически, таймер установите на 40 минут.

Варим чечевицу в мультиварке

Из рецептов с этой подборки вы узнаете, что можно приготовить из чечевицы в мультиварке в качестве основного блюда или гарнира на завтрак, обед и ужин. В мультиварке крупа получается мягкой, рассыпчатой, с отменным вкусом и ароматом. Во время приготовления не нужно следить за тем, чтобы каша не пригорела. В мультиварке она приготовится так как нужно, достаточно просто соблюдать соотношение крупы и воды.

Подробный рецепт, как варить оранжевую чечевицу как самостоятельное блюдо:

1. Подготовить продукты: крупа красных сортов – 1 стакан, вода – 2 стакана, морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, соль по вкусу, растительное масло – 3 ст. л.
2. Зерна чечевицы при необходимости перебрать, промыть под проточной водой несколько раз, затем замочить на 10 минут.
3. В это время подготовить овощи. В чашу мультиварки залить растительное масло, затем добавить нарезанные соломкой овощи – морковь и репчатый лук. Пассеровать все до готовности.
4. Добавить чечевицу, перемешать с овощами, после чего равномерно распределить по дну чаши.
5. Добавить воду, закрыть крышку, установить режим «Гречка» или «Рис», и ждать, пока блюдо приготовится.  
6. По окончании приготовления мультиварка издаст характерный сигнал. Блюдо из красной или оранжевой чечевицы готово к употреблению.

Рецепт, как варить суп из чечевицы оранжевой:

1. Подготовить ингредиенты: куриную грудку – 400 г, картофель – 4 – 5 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., помидор – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., чечевица – 200 г, вода горячая – 1,7 л, соль, приправы по вкусу.
2. Лук мелко порезать, морковь нашинковать соломкой. На мультиварке установить режим «Жарка», залить в чашу растительное масло, дать нагреться, затем добавить подготовленные овощи. Пассеровать до прозрачности.
3. Мясо курицы нарезать кубиками, добавить к овощам, обжарить.
4. Влить горячую воду, установить режим «Мультиповар» на 10 минут, дать закипеть.
5. После закипания выбрать режим «Суп», установить время 1,5 часа и варить 30 минут.
6. По истечении получаса добавить чечевицу, варить еще 30 минут (сколько варить чечевицу в супе определяет режим мультиварки).
7. Через полчаса положить в чашу нарезанный кубиками картофель, посолить по вкусу.
8. За 5 минут до окончания программы добавить измельченный на терке помидор, специи, лавровый лист.
9. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.

Watch this video on YouTube

Чечевичное пюре на гарнир

Состав:

• красная чечевица – 0,2 кг;
• вода – 0,35 л;
• соль, специи – по вкусу;
• сливочное или рафинированное растительное масло – 40 г.

Калорийность на 100 г: 157 ккал.

Способ приготовления:

• Промойте чечевицу. При желании замочите ее на 3 часа (это нужно лишь для того, чтобы избежать проблем с пищеварением), промойте еще раз.
• Вскипятите воду, добавьте в нее специи, засыпьте чечевицу. Дождитесь, когда вода снова закипит, подсолите ее.
• Варите на небольшом огне около 15 минут – пока воды в кастрюле не останется.
• Снимите кастрюлю с огня, дайте чечевице постоять под крышкой еще 5–10 минут, чтобы она посильнее размякла.
• Добавьте масло и с помощью блендера превратите в пюре.

После остывания чечевичное пюре становится плотнее. Если вы хотите, чтобы оно оставалось нежным, при его взбивании добавьте немного сливок, как при приготовлении картофельного пюре.

Как варить чечевицу в мультиварке

Мультиварка как нельзя лучше подходит для приготовления чечевицы. Этот кухонный гаджет позволяет не стоять рядом и не следить за тем, чтобы гарнир не пригорал в процессе варки. Также чечевица очень хорошо распаривается во время приготовления, не становится вязкой, сохраняет свою текстуру. Готовясь под крышкой, блюдо приобретает насыщенный вкус и аромат. Достаточно только выдержать правильную пропорцию воды и продукта, чтобы получить идеально приготовленный вкусный гарнир. Также можно готовить чечевицу сразу с овощами и другими ингредиентами.

Можно ли курам давать чечевицу

Перед приготовлением из чечевицы необходимо удалить соринки и поврежденные экземпляры, промыть несколько раз холодной водой. Если планируется готовить бобы с овощами, их стоит сначала немного обжарить в чаше на ароматном масле с добавлением специй.

Подготовленные бобы засыпать в емкость мультиварки, добавить необходимое количество воды. Объем жидкости зависит от вида чечевицы. Обычно воды нужно в 2–2,5 раза больше, чем продукта. Также следует сразу добавить немного соли и другие специи. Остальную соль лучше добавлять после приготовления блюда, иначе чечевица может остаться твердой.

Когда все продукты заложены в чашу, остается только закрыть крышку и выбрать подходящий режим приготовления. Для чечевицы можно выбрать программу «Рис» или «Гречка». Как только все будет готово, прибор сигнализирует о завершении процесса. Можно подавать готовое блюдо на стол.

Что приготовить из чечевицы

Чечевица с луком

Продукты

Чечевица — 1,5 стакана Рис басмати — 1 чашка Лук — 2 головки среднего размера Растительное (оливковое масло) — 6 столовых ложек Виноградный уксус — 3 столовые ложки Тмин — 1 чайная ложка Зелень (укроп, петрушка, кинза или кориандр) — 1/2 пучка Соль — 1 чайная ложка с горочкой Перец — по вкусу

Подготовка продуктов

1. 1,5 стакана чечевицы перебрать, удалить возможный мусор, промыть несколько раз холодной водой через сито. 2. В кастрюлю влить 4 стакана воды, подсолить 1 чайной ложкой соли с горочкой и довести до кипения. 3. 1 чашку риса промыть водой несколько раз. 4. 2 головки лука очистить от шелухи, промыть, просушить и порезать мелко.

Как варить чечевицу в кастрюле

1. В кипящую воду всыпать перебранную чечевицу, варить до готовности – 25 минут. 2. Когда крупа станет мягкой, но еще не развариться, нужно снять с огня, вылить в дуршлаг и отставить остывать. 3. Рис добавить в кастрюлю, влить 4 стакана водыи варить 12 минут после того, как закипел. Крупу перекинуть в дуршлаг, слить и остудить. 4. На огонь поставить сковороду, нагреть, влить оливковое масло и высыпать в нее лук. Приправить тмином, добавить щепотку соли и перца. Жарить, постоянно помешивая, до образования золотистого цвета. 5. После того как лук был поджарен, влить в сковородку 3 столовые ложки уксуса и держать на огне, пока вся жидкость из емкости не испарится. 6. Добавить в сковороду к луку раннее отваренную чечевицу и тщательно все перемешать. 7. В большую салатницу высыпать отварной рис, чечевицу с луком и смешать. 8. Блюдо посолить щепоткой солью. 9. Помыть пучок зелени, посушить, мелко порубить ножом и посыпать готовое блюдо перед подачей на стол.

Чечевица с мясом

Продукты

Мясо (говядина или свинина) — 400 грамм Чечевица — 2 стакана Лук — 2 головки среднего размера Морковь — 1 штука Томатная паста — 1/2 чайной ложки Растительное масло — 3 столовые ложки Чеснок — 1 зубчик Лавровый лист — 2 штуки Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов

1. 2 стакана чечевицы тщательно перебрать, промыть через сито. 2. 400 грамм свежего мяса промыть, посушить, порезать на кусочки среднего размера. 3. Лук очистить от шелухи, промыть, посушить и нарезать кубиками. 4. Чеснок почистить, порубить мелко ножом. 5. Морковку очистить, промыть, посушить и потереть на терке с крупными надсечками. 6. В емкость всыпать 1/2 чайной ложки томатной пасты, разбавить 0,5 стаканом воды.Как варить чечевицу с мясом 1. Чечевицу всыпать в кастрюлю. В емкость влить 5 стаканов воды и поставить на огонь. Варить до готовности – 25 минут. 2. Снять с огня, перекинуть в дуршлаг, слить воду и отставить остывать. 3. Если же крупу замочить на 2 часа перед готовкой, время варки сократиться до 15 минут. 4. В сковороду влить 3 столовые ложки растительного масла и разогреть его. Добавить в него кусочки мяса, посолить 2 щепотками соли, приправить перцем и обжарить на слабом огне. 5. Добавить в сковороду лук, чеснок, морковку и смесь из томатной пасты, разбавленную водой и тушить 2 минуты. 6. После того как мясо готово, в сковородку высыпать чечевицу и добавить лавровый лист. На протяжении 15 минут тушить. 7. Когда блюдо готово, можно подать на тарелке со свежими овощами.

Чечевица с курицей

Продукты

Филе куриной грудки — 500 грамм Чечевица -2 стакана Лук — 3 головки среднего размера Морковь — 1 штука Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — 3 столовой ложки Лавровый лист — 2 штуки Красный перец — по вкусу Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу

Подготовка продуктов

1. Чечевицу перебрать, промыть под холодной водой через сито. 2. Мясо курицы промыть, посушить и порезать кубиками среднего размера. 3. Морковь очистить, промыть водой, просушить и натереть на крупную терку. 4. 3 головки лука очистить от шелухи, промыть, посушить и нарезать кубиками мелкого размера. 5. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить.

Как варить чечевицу

1. Высыпать в кастрюлю чечевицу, влить 5 стаканов воды и варить 30 минут. После образования пенки – добавить 2 чайные ложки соли и бросить 2 лавровых листа. 2. Когда крупа готова, снять с огня, перекинуть в дуршлаг, слить воду и отставить остывать. 3. В сковороду влить 3 столовые ложки растительного масла, разогреть его и добавить мелко нарубленный чеснок. 4. Когда продукт немного обжарен, высыпать в масло куриное филе и жарить до образования золотистой корочки. 5. Когда мясо готово, добавить лук, морковь и все перемешать. 6. Жарить 10 минут, затем убавить немного огонь, в сковородку высыпать отварную чечевицу и перемешать. Оставить сковородку на огне еще на 1 минуту, затем убрать с огня. 7. Подавать блюдо из чечевицы с курицей нужно в горячем виде.

Как вкусно приготовить зеленую чечевицу с овощами

Понадобится на приготовление – 1 час.

Сколько калорий – 157.

1. Промыть бобы, залить их водой и отварить почти до готовности. Варить нужно под приоткрытой крышкой примерно полчаса, огонь сделать слабый.
2. Снять шелуху с луковиц и нашинковать их тонкими перьями.
3. Морковь без кожуры порубить соломкой.
4. Влить в сковороду масло оливы и разогреть его, а затем переложить сюда лук и готовить три минуты.
5. Добавить измельченную морковь и готовить еще пять минут.
6. Все овощи почистить и вымыть, а затем нашинковать соломкой покрупнее, чем морковь.
7. Переложить в сковородку и тушить еще двадцать минут.
8. Мелко порубить чеснок и вмешать его к овощам, приправить.
9. Далее добавить готовую чечевицу и готовить все еще десять минут, время от времени перемешивая.
10. Подавать к столу с рубленой петрушкой.

Правила выбора и хранения

Чтобы получить действительно вкусное блюдо, очень важно правильно выбрать качественную чечевицу

Потому выбирая чечевицу, стоит обратить внимание на следующее:

• тару (она должна быть прозрачной и герметично запакованной);
• размер (он не должен быть «разнобойный», в дырочку или сколотым, а качественные зерна всегда имеют одинаковый цвет);
• страну фасовщика и производителя (страна и регион фасовки должны быть соотносимы; наилучшим выбором станут Канада, Индия, Турция, Австралия, США).

При хранении стоит придерживаться таких правил:

• нужно сухое проветриваемое помещение (чтобы не начались процессы гниения);
• из полиэтиленовой упаковки надо пересыпать в холщовый мешочек или бумажный пакет;
• срок хранения – не более одного года.

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

Чечевица – продукт очень питательный, чувство сытости и энергия для продуктивного дня вам гарантированы. А еще, приятным бонусом, этот продукт помогает улучшать настроение и бороться с депрессией благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в серотонин.

Итак, готовим!

Для приготовления нам потребуется:

• Чечевица – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Горчица – 10 гр.
• Масло растительное – 30 мл.
• Уксус красный винный или яблочный – 20 мл.
• Гвоздика – 1 палочка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук зеленый – 5 шт.
• Петрушка – по вкусу
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец – 1/4 ч. ложки
• Орехи – 50 гр.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

1. Предварительно вымоченную чечевицу промываем и варим в кастрюле вместе с 1 целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой 35 минут.

2. Через 35 минут выключаем огонь под кастрюлей, вынимаем лук, лавровый лист и гвоздику, а гарнир оставляем остывать.

3. Вторую луковицу, перья зеленого лука и петрушку мелко нарезаем.

4. Готовим соус: смешиваем готовую горчицу с уксусом, солью, перцем, измельченным чесноком и маслом.

5. Чечевицу смешиваем с нарезанным луком и зеленью. Добавляем измельченные орехи и приготовленный соус.

6. Перемешиваем и кушаем вкусное блюдо.

Можно ли чечевицу на пп и диете

Если вы решили начать придерживаться правильного питания, то вы абсолютно точно захотите добавить в свой рацион больше медленных углеводов, больше белка и клетчатки. Все эти три важных компонента можно найти в чечевице! Очень часто приверженцы пп игнорируют чечевицу и забывают, что готовить пп каши и гарниры можно не только из круп, но также и из чечевицы! По содержанию полезных веществ и витаминов, а также клетчатки, чечевица гораздо полезнее! К тому же из нее можно приготовить массу вкусных и полезных пп гарниров, диетических супов и даже пп салатов.

Этот диетический продукт содержит около 300 калорий на 100 грамм и при этом целых 22 грамма белка!

А в отварном виде калорийность чечевицы составляет всего 114 калорий! Согласитесь, что это отличная замена крупам! Вы можете смело включать чечевицу в утренний, обеденный рацион и даже вечерний. Чечевица на ужин пп — это отличное решение, если вы придерживаетесь кбжу и хотите сбросить лишние килограммы! Правильно приготовленное пп блюдо с чечевицей поможет разнообразить ваш рацион и сделать меню более сбалансированным и полезным!

Как вкусно и просто приготовить чечевицу на гарнир

Полезная и сытная чечевица готовится довольно быстро. Она идеально подходит на гарнир как в летний период, так и в зимний. Согревающая, питательная, невероятно вкусная и универсальная! Такие бобы прекрасно сочетаются с овощами, поэтому их очень любят вегетарианцы. Но их можно подавать и с рыбой, и с мясом.

1. Перебрать, промыть бобы, дать им стечь, после чего переложить в сотейник.
2. Налить указанное количество воды и поставить на огонь.
3. Дать закипеть. Варить после этого минимум двадцать минут, если чечевица коричневая. Если это зеленый продукт, потребуется сорок минут, а если красный — достаточно и получаса.
4. За пять минут до готовности посолить.
5. Подавать к столу с рубленой зеленью.

Чечевица с добавлением копченостей

Чечевица с копчеными свиными ребрышками

По вкусу напоминающее рагу, чечевица с копченостями – это всегда вкусно, полезно и очень питательно. Домашние будут соперничать за получение добавки на обед. Полезное кушанье обладает большим содержанием микроэлементов и витаминных комплексов.

Бобовые очень хорошо сочетаются с различными копченостями, поэтому опытные хозяйки часто используют копченую колбасу вместе с чечевицей. В этом рецепте к чечевице, помидорам, луку и моркови добавляют болгарский перец и пикантные специи в виде паприки и разных видов перца.

Луковицу, чеснок, болгарский перец и морковь промывают и измельчают ножом. С помидора снимают кожуру и также нарезают. Овощи запускают в посудину поочередно, в разогретое заранее масло. В завершении процесса добавляется тщательно промытая чечевица и доливается необходимое количество жидкости.

Копчености добавляются для придания особого аромата в самом финале готовки. Они насытят чечевицу особенным ароматом и придадут пикантности блюду. После завершения кулинарного процесса и подачей нужно посыпать чечевицу свежей зеленью.

Как правильно варить чечевицу, зависимо от сорта

Чечевица, рецепты приготовления, фото и описание которой представлены в данной статье, различается по видам, в связи с чем из нее готовят разные гарниры.

Пошаговый рецепт гарнира из коричневой чечевицы

Коричневая чечевица лучше всего подходит для гарниров. Ниже представлен один из вариантов приготовления гарнира.

Ингредиенты:

• 2 луковицы средних размеров;
• 1 крупная или средняя морковь;
• 200 г коричневой чечевицы;
• чеснок, соль, специи по вкусу;
• масло.

Как готовить:

1. На медленном огне обжарить порубленный лук и нашинкованную морковь.
2. Бобы промыть, добавить в сковороду.
3. Влить 2 стакана горячей воды.
4. Через 25 мин добавить чеснок, соль и специи.
5. Блюдо будет готово, когда плоды станут мягкими.

Рекомендуется подавать блюдо с небольшой веточкой зелени.

Красная чечевица на гарнир

Бобовые культуры с овощами употребляют не только приверженцы вегетарианства.

Что понадобится:

• 0,2 кг красной чечевицы;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 1 сладкий красный перец;
• 20 г сливочного масла;
• соль, перец, специи.

Как готовить:

1. Отчистить овощи.
2. Мелко нарезать лук, натереть морковь (рекомендуется использовать крупную терку).
3. Нарезать перец.
4. Обжарить специи в сливочном масле.
5. Добавить в посуду овощи
6. Тушить смесь под закрытой крышкой около 10 мин.
7. Добавить чечевицу, пол-литра воды и соль.
8. Тушить в течение 15 мин.
9. Чтобы блюдо стало более густым, необходимо выпарить всю воду на медленном огне с открытой крышкой.
10. При желании нарубить кинзу и вмешать в готовое блюдо.

Блюдо подходит для людей, желающих сбросить лишний вес.

Гарнир из зеленой чечевицы

Чечевица (рецепты приготовления, фото и описание отдельных блюд представлены ниже) продается в каждом магазине, но на большинстве упаковок не указан вид или сорт продукта. Если данные указания отсутствуют, продукт относится к зеленым (самым популярным) сортам.

Чтобы приготовить гарнир необходимо иметь:

• 3-4 кабачка средних размеров;
• 5-6 средних баклажанов;
• 0,2 кг капусты;
• 3 репчатых лука;
• 1 морковка;
• 250 г сладкого красного перца;
• 50 г подсолнечного или оливкового масла;
• 5 крупных помидоров;
• 150 г чечевицы;
• 40 г укропа;
• соль.

Рецепт:

1. Очистить овощи.
2. Нарубить все овощи кубиками.
3. Тушить овощи, добавив немного воды, в течение 25 мин.
4. Добавить бобы.
5. Тушить около 40 минут.
6. Добавить соль и мелко порубленный укроп.

При желании данное блюдо можно подавать отдельно от других, то есть как самостоятельное блюдо.

Гарнир из желтой чечевицы

Сочетания несочетаемого иногда оказываются очень вкусными.

Ингредиенты для необычного салата:

• 200 г черной чечевицы;
• 250 г арбуза;
• 7 помидоров черри;
• 150 г сыра моцарелла;
• 30 г базилика;
• 20 мл бальзамического уксуса;
• 20 мл оливкового масла;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Сварить бобы, остудить и процедить.
2. Обрезать корки арбуза, вынуть семена, мякоть разрезать на крупные кубики.
3. Разрезать помидоры черри на половинки.
4. Моцареллу разрезать на куски среднего размера.
5. Арбуз, помидоры и сыр смешать в миске.
6. Нарезать на длинные продолговатые куски базилик, вмешать в миску.
7. Добавить чечевицу, бальзам и ческий уксус и масло.
8. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить ингредиенты.
9. Выпарить бальзам и ческий соус. Полить им готовое блюдо, очистить тарелку.

Перед подачей блюда в качестве украшения на верхушку салата кладут веточку базилика.

Вариант приготовления с грибами

Чечевица с грибами – вкусное и не сложное в приготовлении блюдо. Благодаря его бархатному и мягкому вкусу, рецепт обязательно оценят даже те, кто не любит блюда из бобов.

Способ приготовления:

1. Зерна промыть, отварить в течение 30 минут.

2. Сушеные грибы предварительно замочить, чтобы из них ушла горечь.

3. Морковь и лук измельчаем.

4. На сковороде с подсолнечным маслом сначала обжариваем грибы. Затем добавляем лук, морковь, специи и тушим до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

5. Как только овощи с грибами будут готовы, вливаем кипяток (полстакана) и тушим еще несколько минут.

6. Готовую чечевицу добавляем к овощам с грибами, накрываем крышкой, тушим 5-7 минут.

Рецепт приготовления в мультиварке

Чудо техники – мультиварка помогает нам вкусно и полезно готовить для себя и своей семьи. В мультиварке блюда готовятся, как в русской печи, когда в горшочек складывали сразу все ингредиенты, накрывали его крышкой и отправляли в печь томиться.

В этом рецепте в мультиварке мы будем готовить чечевицу с грибами, блюдо получается очень мягким, нежным и содержит много белка.

Для приготовления нам потребуется:

• Чечевица красная – 280 гр.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Вода горячая – 480 мл.
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Соль – 1 ч. ложка

1. Лук нарезаем мелко.

2. Шампиньоны нарезаем красивыми пластинами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выбираем в меню режим «жарка» и «овощи», и нажимаем «старт».

4. Ждем немного, чтобы масло нагрелось и выкладываем в чашу мультиварки грибы с луком для обжарки на 7 минут.

5. Выключаем режим «жарка» и добавляем в чашу промытую несколько раз чечевицу.

6. Заливаем в мультиварку горячую воду, добавляем соль, перемешиваем.

Учитывая, что при приготовлении в мультиварке вода не испаряется, добавляйте немного меньше воды, чем написано в инструкции на упаковке.

7. Включаем режим «крупы» на 25 минут и «стартуем». Если вы используете зеленую чечевицу, вам потребуется 40 минут для ее приготовления.

8. По окончании времени приготовления достаем нежную, не разваренную чечевицу с грибами и угощаем близких.

Особенно пригодится это блюдо во время поста или для спортсменов.

Удобство приготовления в мультиварке в компактности самого процесса: масло не разбрызгивается, как на сковороде, все готовится в одной закрытой посуде. Поставил и занимаешься своими делами.

Даем гарниру немного настояться и кушаем. Приятного аппетита!

Бобовая культура, дополненная морковью и репчатым луком

Чечевица с луком и морковью

Для семейного ужина, когда не хочется слишком трудиться над приготовлением блюд, можно сварить вкусный суп из чечевицы или приготовить рагу из овощей и крупы. Это приятное на вкус блюдо, питательное и богатое белками, которое придется по вкусу всем домашним.

Для приготовления понадобится:

• зеленая чечевица – 400 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• зубчик чеснока;
• оливковое масло;
• соль, перец по вкусу.

Для начала в сотейнике тушат нашинкованные овощи и только спустя некоторое время, когда они станут мягкими, добавляют правильно подготовленную чечевицу. Затем смесь из овощей и крупы заливают горячей водой и варят в течение 40-60 минут. Добавить специи, соль и перец можно при завершении кулинарного процесса, тщательно перемешать и дать настояться блюду.

Такое угощение очень вкусно и понравится всем родным и близким. Кроме того, оно богато полезными микроэлементами, витаминами и другими важными для нормальной работы организма веществами. Большое содержание растительного белка обеспечивает длительное насыщение.

Гарнир из чечевицы с луком (с пошаговой инструкцией)

Состав:

• 250 грамм чечевицы;
• 1 штука репчатого лука;
• 1 штука моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 штука корня петрушки;
• Лавровый лист, тимьян, чабрец, перец, вода по вкусу.

Процесс приготовления:

Чечевицу нужно хорошо вымыть и замочить на ночь в тарелке с водой. После промойте ее еще раз и поставьте варится. Варите чечевицу на умеренном огне, а когда вода в кастрюле закипит, то поставьте минимальный огонь.

Затем в чечевицу нужно добавить нарезанные полосками морковь и петрушку. После прикройте кастрюлю крышкой, но так чтобы пар смог выходить из нее. Когда чечевица после 30 минутной варки будет почти готова, в нее нужно добавить нарезанный лук, лавровый лист и специи по вкусу. Варим еще 15 минут и блюдо готово.

Рецепт приготовления гарнира с шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масла оливы	50 мл
смеси перцев	2 г
воды	0,4 л
луковиц	1 шт.
шампиньонов	0,4 кг
чеснока	3 зубца
моркови	2 шт.
соли	5 г
чечевицы красной	0,2 кг

Понадобится на приготовление – 25 минут.

Сколько калорий – 93.

Как приготовить:

1. Крупно натереть морковь без кожуры.
2. Луковицу нашинковать перьями.
3. Очищенные от сора грибы нарезать слайсами, не слишком тонкими.
4. На горячем оливковом масле обжарить морковь с луком 2-3 минуты.
5. Добавить шампиньоны и готовить еще минут семь. Часто мешать не нужно.
6. Промыть бобы и добавить их в сковородку, перемешать.
7. Залить указанным количеством кипятка. Приправить. Накрыть крышкой, готовить пятнадцать минут.
8. Когда полностью исчезнет вода, к продуктам нужно добавить измельченный чеснок. Можно добавить и зелень.
9. Настоять пять минут и затем подавать к столу.

Сытная каша с овощами

Для приготовления блюда лучше использовать красную чечевицу. Она быстро готовится и великолепно смотрится в готовом виде. В кашу можно добавлять разные продукты, но не стоит увлекаться, ведь у чечевицы приятный вкус.

• 2-3 дольки чеснока;

• репа среднего размера (при желании);

• растительное (кукурузное) масло.

Способ приготовления:

1. Зерна чечевицы промываем и отвариваем до готовности.

2. С томатов снимаем кожуру, мякоть мелко нарезаем. Измельчаем лук, чеснок и морковь. Репу нарезаем кубиками или трем на большой терке.

3. Все овощи с небольшим количеством воды потушить в сотейнике, добавив растительного масла.

4. Как только овощи будут готовы, добавляем чечевицу и тушим еще 10 минут. Каша из чечевицы готова, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.